Konsome tekniği nedir? Konsome, bizim broth dediğimiz çorbaya benzeyen, ancak biraz daha sofistike bir çorba türüdür. Et suyunu yapmak için, et suyu veya kemik suyu, iyice çırpılmış yumurta beyazları, kıyma, havuç, kereviz sapı ve pırasa gibi sebzelerle bir tencerede karıştırılır ve ocakta kısık ateşte pişmeye bırakılır. Konsome nasıl berrak olur? Soğutma işlemi: Et suyunu soğuttuktan sonra, üzerinde biriken yağı temizlemek önemlidir. Bu, çorbayı daha açık ve berrak hale getirecektir. Soğutma işlemi sırasında çorbayı karıştırmamaya dikkat edin ve yüzeydeki yağı dikkatlice temizleyin. Servis sıcaklığı: Et suyunu sıcak servis etmek önemlidir. Konsome nerenin yemeğidir? Fransız mutfağının önemli bir parçası olan konsome çorbası,…
Yorum Bırak